Cha-Yu Forum - Aktuelle Themen

Rongchang Teekanne — das leiseste der vier

admin — Sun, 21 Jun 2026 17:47:40 +0000

Hallo Zusammen,

Auch neu: die Rongchang-Kanne, der unbekannteste der vier großen Tone. Der Ton fast wie Yixing, die Textur wie Jianshui, die Form von Yixing geborgt — eigen bleibt ihr fast nur der Schnitt, der schnelle Glanz, der kleine Preis. Selbst zu Hause greift man lieber zur Deckelschale. Eine Kanne, die sich ihr Gesicht von zwei Brüdern geliehen hat; ihr Tee ist der Chuanhong.

→ https://cha-yu.de/rongchang/

Kennt die jemand aus erster Hand? Man sieht sie hier selten.

Eurer Chayu

Nixing Teekanne — die Farbe aus dem Feuer

admin — Sun, 21 Jun 2026 17:46:49 +0000

Hallo Zusammen,

Frisch online. Diesmal der Nixing-Ton aus Qinzhou in Guangxi: ungeglasiert, und trotzdem farbig — die Farbe gibt das Feuer im Brand, an jedem Stück eine andere. Der einzige der vier großen Tone, der dem Zisha aus Yixing auf Augenhöhe begegnet; worin sich die beiden im Aufguss unterscheiden, darüber wird bis heute gestritten. Dazu sein Landsmann-Tee, der Liubao aus derselben Provinz.

→ https://cha-yu.de/nixing/

Hat jemand von euch eine Nixing-Kanne in Gebrauch? Mich würde interessieren, an welchem Tee.

Eurer Chayu

Mizudashi — warum kalter Tee süß schmeckt

admin — Sat, 20 Jun 2026 17:27:15 +0000

Hallo Zusammen,

Im Sommer steht bei vielen eine Flasche kalt gezogener Tee im Kühlschrank. Der neue Beitrag geht der Frage nach, warum er süß und mild schmeckt: nicht der Tee wird süßer, die Temperatur wählt aus, welche Stoffe sich lösen. Mit den Belegen dahinter, den drei Zubereitungen (Mizudashi, Kōridashi, Flash-chill) und einer Tabelle, welche Tees sich kalt lohnen, vom Sencha bis zum weißen Tee.

https://cha-yu.de/mizudashi/

Was zieht ihr im Sommer kalt auf?

Eurer Chayu

Der Schnitt durch den Becher: verändert das Gefäß den Tee?

admin — Sat, 20 Jun 2026 15:56:51 +0000

Hallo zusammen,

ich habe einen neuen Beitrag fertig, diesmal über den Teebecher. Eine eher analytische, sinnesphysiologische Annäherung an eine alte Frage. Verändert das Gefäß den Tee, und wenn ja, wo entsteht diese Veränderung, in der Flüssigkeit oder erst in der Wahrnehmung? Ich zerlege den „Geschmack" dafür in drei Sinne, Schmecken, Riechen und Tasten, und sehe nach, was der Becher mit jedem davon macht. Vielleicht hilft es, den sinnvollen Gebrauch der verschiedenen Becher etwas klarer zu sehen.

Zu lesen hier: https://cha-yu.de/teebecher/

Schönes Wochenende euch allen!

Eurer Chayu

Neu im Blog: Der Gongdaobei

admin — Fri, 19 Jun 2026 17:38:05 +0000

In einer deutschen Kanne zieht der Tee weiter, bis die letzte Tasse bitter wird. Im chinesischen Aufguss kann eine Sekunde zu viel schon zu viel sein. Dazwischen steht ein kleiner henkelloser Krug, der die Kanne auf einmal leert: der Gongdaobei.

Ich habe einen neuen Beitrag über ihn geschrieben — woher er kommt (jünger, als die meisten denken), was er löst, und woran ihr einen brauchbaren erkennt: am Glas und am Sieb.

https://cha-yu.de/gongdaobei/

Wie haltet ihr es — gießt ihr in den Krug ab oder direkt in die Schalen? Glas oder Ton?

Eurer Chayu

Neu: Jianshui Zitao in zwei Teilen

admin — Fri, 19 Jun 2026 14:28:23 +0000

Hallo zusammen!

Frisch geschrieben: zwei Artikel über Jianshui Zitao, den geschliffenen violetten Ton aus Yunnan. Der erste handelt von der Herkunft, der zweite vom Gebrauch. Schaut gern rein:

Teil I – Herkunft: https://cha-yu.de/jianshui-zitao-i/
Teil II – Gebrauch: https://cha-yu.de/jianshui-zitao-ii/

Viel Freude beim Lesen!

Eurer Chayu

Yixing-Zisha-Kannen — eine dreiteilige Reihe

admin — Thu, 18 Jun 2026 16:09:32 +0000

Hallo zusammen!

Für alle, die Yixing-Zisha-Kannen mögen: Auf dem Blog liegt jetzt eine ausführliche dreiteilige Reihe über die purpurne Sandkanne, von der Herkunft über das Handwerk bis zum Gebrauch.

Teil I — Herkunft. Mönch, Dienstjunge, Meister:
https://cha-yu.de/yixing-zisha-i/

Teil II — Handwerk. Steinzeug, das atmet:
https://cha-yu.de/yixing-zisha-ii/

Teil III — Gebrauch. Der Atem des Steins:
https://cha-yu.de/yixing-zisha-iii/

Schaut gern rein. Über eure Fragen und eure eigenen Kannen freue ich mich.

Sanpaotai

admin — Sun, 14 Jun 2026 15:27:05 +0000

Hallo zusammen,

ich habe einen neuen Artikel geschrieben, über Sanpaotai — die dreiteilige Deckelschale aus dem muslimischen Nordwesten Chinas, in der Kandis, Longan, Rosinen und weitere getrocknete Früchte mit Tee aufgegossen werden. Wie diese Früchte und die Schale selbst von weit her zusammenkommen, und was das mit den Teegläsern in Teheran zu tun hat, steht im Text.

Hier entlang: https://cha-yu.de/sanpaotai/

Ich freue mich, wenn ihr reinlest — und über alles, was ihr dazu zu erzählen habt.

Eurer Chayu

Zubereitungsparameter: Die drei physikalischen Kontrollgrößen für den perfekten Aufguss

admin — Wed, 20 May 2026 16:50:08 +0000

Hallo zusammen!

In unserer Kategorie „Teezubehör und Zubereitung“ erweitern wir das Fundament heute um einen rein praxisorientierten, physikalischen Aspekt. Ich habe einen systematischen Leitfaden über die drei essenziellen Maße beim Teetrinkenveröffentlicht.

Der Artikel verzichtet auf vage Beschreibungen und analysiert die drei Kernvariablen jeder Zubereitung: Wassertemperatur, Ziehzeit und Dosierung. Wir betrachten die unterschiedlichen Extraktionsraten von Aminosäuren, Polyphenolen und Koffein unter thermischer Einwirkung sowie die Dynamik aufeinanderfolgender Aufgüsse im Gramm-und-Sekunden-Bereich.

Eine präzise und strukturierte Orientierungshilfe für alle, die das sensorische Potenzial ihrer Teeblätter durch die gezielte Steuerung dieser drei Variablen reproduzierbar abrufen möchten.

Der Beitrag steht ab sofort im Forum zur sachlichen Diskussion und zum Erfahrungsaustausch bereit.

Link zum Artikel:

Eurer Cha-yu

Die 24 Tee-Utensilien der Tang-Dynastie: Eine herstellungstechnische Gesamtschau nach Lu Yu

admin — Tue, 19 May 2026 15:26:29 +0000

Hallo zusammen!

Wir erweitern unsere Wissensbasis im Forum um den Bereich des traditionellen Teezubehörs (Teezubehör und Zubereitung). Ich habe einen systematischen Leitfaden zu den 24 Tee-Utensilien der Tang-Dynastie veröffentlicht.

Der Artikel basiert auf der textlichen Grundlage des historischen Klassikers „Cha Jing“ (茶经) von Lu Yu. Es handelt sich um eine herstellungstechnische und funktionale Analyse: Von der metallurgischen Zusammensetzung des Windofens (Fenglu) über die Holzauswahl für die Kohlezange (Tanzhua) bis hin zur Filtermechanik der Wassersiebe. Jedes Werkzeug wird in seiner exakten historischen Dimension und seiner praktischen Funktion im damaligen Brühverfahren übersetzt und eingeordnet.

Ein schlichter, quellengestützter Überblick für alle, die sich für die materiellen und handwerklichen Grundlagen der klassischen Teekultur interessieren.

Der Beitrag steht ab sofort im Forum zum Lesen und zur sachlichen Diskussion bereit.

Link zum Artikel:

Eurer Cha-yu