Wokfeuerung

Chǎoqīng Lǜchá 炒青綠茶 Chǎoqīng Lǜchá 炒青綠茶 — die Hauptlinie der chinesischen Grünteefertigung I. Einleitung Grüner Tee unterscheidet sich vom Schwarztee, vom Oolong und vom Pu-erh in einem entscheidenden Punkt: Die Enzyme im frischen Blatt werden gleich nach der Ernte zerstört. Dadurch unterbleibt jene Oxidation, die andere Teesorten dunkel und süß werden lässt. Der grüne Tee … Weiterlesen