Oolong

Süd-Fujian Blaugrüner Tee

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閩南 – 花與南洋 Mǐnnán – Blumen und das Südmeer I. Die andere Seite des Daiyun Südlich des Daiyun, in einer Hügellandschaft mit tieferen Böden, liegt der Kreis Anxi (安溪). Die Berge sind niedriger als im Norden — die höchsten Gipfel erreichen knapp tausenddreihundert Meter. Die Erde ist rötlich-braun, leicht sauer, von Hangterrassen durchzogen. Es regnet … Weiterlesen

Blaugrüner Tee

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1. Blaugrüner Tee — Nie gehört? 1.1. Blaugrüner Tee? Wer in Deutschland Tee trinkt, kennt meistens zwei Farben: grün und schwarz. Vielleicht noch weiß. Aber blaugrün? Das klingt nach einem Farbton aus dem Malkasten, nicht nach einer Teekategorie. Und doch ist der blaugrüne Tee — auf Chinesisch 青茶, qīngchá — eine der sechs großen Teeklassen … Weiterlesen