Sheng Pu-erh

Yunnan Dunkler Tee

von

Zum 50-jährigen Jubiläum des Shú Pǔ’ěr I. Einst, in Pǔ'ěr Einst, in der siebenten Regierungsjahr des Yōngzhèng-Kaisers — nach unserer Zählung 1729 —, richtete der Hof der Qing-Dynastie an einem Übergangsort im Süden des Reiches eine neue Verwaltungspräfektur ein. Der Ort hieß Pǔ'ěr (普洱), lag zwischen den Bergen Yúnnáns und der Welt der Tibeter und … Weiterlesen

Sonnengereifter Grüner Tee

von

Shàiqīng Lǜchá 晒青綠茶 — der Tee, der mit der Zeit wandelt I. Einleitung Grüner Tee unterscheidet sich vom Schwarztee, vom Oolong und vom Pu-erh in einem entscheidenden Punkt: Die Enzyme im frischen Blatt werden gleich nach der Ernte zerstört. Dadurch unterbleibt jene Oxidation, die andere Teesorten dunkel und süß werden lässt. Der grüne Tee bleibt … Weiterlesen