Vom Edikt des Yōngzhèng bis zur Sandbank am Lánchāng I. 1729 — Eine Präfektur ohne Teegärten Im Herbst des Jahres 1729 unterzeichnete der Generalgouverneur von Yúnnán-Guìzhōu, È'ěrtài (鄂爾泰), das Memorial, mit dem die Präfektur Pǔ'ěr (普洱府) eingerichtet wurde. Sitz wurde Níng'ěr (寧洱), eine Stadt in den südlichen Bergen, die selbst keinen Tee anbaute. An ihrer … Weiterlesen
Zum 50-jährigen Jubiläum des Shú Pǔ’ěr I. Einst, in Pǔ'ěr Einst, in der siebenten Regierungsjahr des Yōngzhèng-Kaisers — nach unserer Zählung 1729 —, richtete der Hof der Qing-Dynastie an einem Übergangsort im Süden des Reiches eine neue Verwaltungspräfektur ein. Der Ort hieß Pǔ'ěr (普洱), lag zwischen den Bergen Yúnnáns und der Welt der Tibeter und … Weiterlesen
Shàiqīng Lǜchá 晒青綠茶 — der Tee, der mit der Zeit wandelt I. Einleitung Grüner Tee unterscheidet sich vom Schwarztee, vom Oolong und vom Pu-erh in einem entscheidenden Punkt: Die Enzyme im frischen Blatt werden gleich nach der Ernte zerstört. Dadurch unterbleibt jene Oxidation, die andere Teesorten dunkel und süß werden lässt. Der grüne Tee bleibt … Weiterlesen
Kapitel 1: Was ist Heicha — der Schwarze Tee 1.1 Ein Irrtum, der einen Namen trägt Es gibt einen Tee, den der Westen seit Jahrhunderten trinkt, ohne ihn beim richtigen Namen zu nennen. Der Westen sagt Schwarzer Tee — und meint damit das, was die Chinesen Roter Tee nennen: Hóngchá (红茶), jenen oxidierten, kupferfarbenen Aufguss, … Weiterlesen