Tee-Pferde-Straße

Der Pu-erh Tee

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Alte Cha Tou Teeknollen auf einer Holztischfläche, dahinter eine beschriftete Kokosnussschale mit dem Schriftzug „普洱" – Symbolbild für gereiften Pu-Erh Tee aus Yunnan

Vom Edikt des Yōngzhèng bis zur Sandbank am Lánchāng I. 1729 — Eine Präfektur ohne Teegärten Im Herbst des Jahres 1729 unterzeichnete der Generalgouverneur von Yúnnán-Guìzhōu, È'ěrtài (鄂爾泰), das Memorial, mit dem die Präfektur Pǔ'ěr (普洱府) eingerichtet wurde. Sitz wurde Níng'ěr (寧洱), eine Stadt in den südlichen Bergen, die selbst keinen Tee anbaute. An ihrer … Weiterlesen

Sonnengereifter Grüner Tee

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Shàiqīng Lǜchá 晒青綠茶 — der Tee, der mit der Zeit wandelt I. Einleitung Grüner Tee unterscheidet sich vom Schwarztee, vom Oolong und vom Pu-erh in einem entscheidenden Punkt: Die Enzyme im frischen Blatt werden gleich nach der Ernte zerstört. Dadurch unterbleibt jene Oxidation, die andere Teesorten dunkel und süß werden lässt. Der grüne Tee bleibt … Weiterlesen