1. Blaugrüner Tee — Nie gehört? 1.1. Blaugrüner Tee? Wer in Deutschland Tee trinkt, kennt meistens zwei Farben: grün und schwarz. Vielleicht noch weiß. Aber blaugrün? Das klingt nach einem Farbton aus dem Malkasten, nicht nach einer Teekategorie. Und doch ist der blaugrüne Tee — …

1. Was ist Gelber Tee? Gelber Tee (Huangcha, 黄茶; Huángchá) bezeichnet eine Teekategorie, die durch ein spezifisches Herstellungsverfahren aus den frischen Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis L.) gewonnen wird. Innerhalb der globalen Teesystematik nimmt er hinsichtlich seines Oxidationsgrades eine intermediäre Stellung ein: Er steht zwischen …

1. Definition 1.1 Eine anschauliche Definition Betrachtet man ihn von seiner ursprünglichsten und sinnlichsten Seite, so ist weißer Tee ein Tee, der nach der Ernte weder hitzefixiert noch gerollt wird — er wird ausschließlich in der Sonne oder durch sanfte Wärmezufuhr getrocknet. Durch diesen Verzicht …

1. Definition Der Begriff „Grüntee“ wirkt auf den ersten Blick selbsterklärend, entzieht sich jedoch einer rein intuitiven Bestimmung. Seine präzise Definition ergibt sich nicht aus Farbe, Geschmack oder kultureller Zuschreibung, sondern aus klar normierten technologischen Kriterien. In den chinesischen nationalen Standards wird Grüntee daher prozessual …

1. Begriff und Klassifikationsprinzipien des chinesischen Teesystems Die Klassifikation von Tee stellt keine bloß deskriptive Ordnung äußerer Erscheinungsformen dar, sondern ein systematisches Modell zur Beschreibung technologischer Transformationen pflanzlicher Rohstoffe. Im Zentrum steht dabei nicht das fertige Produkt als statisches Objekt, sondern der Prozess seiner Hervorbringung. …