Teesorten

閩北 - 火與岩 Mǐnběi - Feuer und Felse I. Daiyun Das Daiyun-Gebirge liegt quer durch die Mitte der Provinz Fujian. Sein höchster Gipfel mißt 1856 Meter. Der Hauptkamm zieht sich auf rund dreihundert Kilometern von Nordosten nach Südwesten und trennt zwei Anbauregionen, die in der …

Huangdacha Blätter, die Salz wickeln; Stiele, die Boote tragen Nach Sommerbeginn Wer in Huòshān 霍山 die Teeernte von oben nach unten verfolgt, beginnt in den ersten warmen Tagen nach dem Frühlingsäquinoktium und endet erst nach Lìxià 立夏, dem Solarsegment, das den Sommerbeginn markiert. Vier Pflückphasen …

— Was zwischen Knospe und Blatt liegt Was nicht mehr Knospe ist Eine Knospe ist eine geschlossene Form. Sie hat keine Innenseite, die offen liegt; sie ist Vorrat. Was kommt, kommt von ihr aus. Acht oder zehn Tage nach dem ersten warmen Regen beginnt sie …

Eine Knospe und ihre Namen Frühlingsbeginn am Berg Irgendwann nach dem Frühlingsäquinoktium, an einem der ersten Tage, an denen der Boden in Huòshān 霍山 nicht mehr gefriert, beginnen die Wurzeln der Teebäume etwas nach oben zu schicken, das sie den Winter über unten gespeichert hatten. …

Pfade zum Dach der Welt I · Kein Ziegel In jenem Hügelland am Yangzi wurde der Tee zu Ziegeln gepreßt und auf Kamele geladen. Die Kamele gingen nach Norden, in die mongolische Steppe. Aber der Westen brauchte auch Tee. Der Westen lag jenseits der Hengduan-Berge, …

Strom 川 I · Warum grobes Blatt Der Tee wuchs am dreißigsten Breitengrad. Auf demselben Streifen, der weiter östlich, am Westsee, den Lóngjǐng (龍井) hervorbringt — einen der berühmtesten Grüntees der Welt. Auch hier, im Hügelland am Südufer des Yangzi, ist der Boden sauer, steht …

— Dreihundert Teehäuser an einem Fluss I. Die erste Erwähnung 1524, im dritten Jahr der Regierungsperiode Jiājìng (嘉靖), taucht das Wort „Schwarztee" zum ersten Mal in einem chinesischen Regierungsdokument auf. Der kaiserliche Zensor Chén Jiǎng (陳講) schrieb in einer Eingabe an den Hof: 商茶低偽，產地有限，悉徵黑茶 — …

福兮禍所伏，禍兮福所倚— Glück ruht auf Unglück. Unglück lauert unter dem Glück. 導 · Das Wort vorweg Im achtundfünfzigsten Kapitel des Dàodéjīng (道德經) steht ein Satz, der seit zweieinhalbtausend Jahren gilt: 禍兮福之所倚，福兮禍之所伏 — Auf dem Unglück ruht das Glück. Im Glück lauert das Unglück. Lǎozǐ (老子), der …