茶古考 Untersuchungen zu den ältesten Belegen des Teetrinkens in China I — Eine Pflanze, die nur an einer Stelle wuchs Die Gattung Camellia gehört zur Familie der Theaceae. Die Zahl ihrer Arten bleibt unter Taxonomen umstritten und wird je nach Bearbeitung mit etwa zweihundert bis dreihundert angegeben. Das natürliche Verbreitungsgebiet erstreckt sich vom östlichen Himalaya … Weiterlesen
Hamburg, ein Morgen im Mai Im fünften Stock eines Hauses am Rand der Speicherstadt, an einem Morgen im Mai 2026, stand auf dem Küchentisch eine weiße Porzellantasse. Daneben lag ein Teebeutel im Papierumschlag. Auf dem Umschlag stand: Black Tea, Kenya, BOP1. Aus dem Wasserkocher auf dem Herd stieg Dampf in einer geraden Linie zur Decke. … Weiterlesen
Wuyi, Herbst 1786 Im Herbst des Jahres 1786 — im chinesischen Kalender das bǐngwǔ-Jahr der Qianlong-Ära — reiste der Dichter Yuan Mei (袁枚, 1716–1798) in das Wuyi-Gebirge im Norden Fujians. Yuan Mei war damals siebzig Jahre alt, schon lange aus dem Beamtendienst zurückgetreten, in seinem Garten Suiyuan bei Nanjing wohnhaft, und hatte einen Ruf als … Weiterlesen
Eine Wörterbucheintragung von 1761 Im Annual Register des Jahres 1760, einem englischen Jahrbuch, das ein Jahr später in London erschien, stand zum ersten Mal das Wort Souchong gedruckt. Das Oxford English Dictionary verzeichnet diese Stelle bis heute als die früheste belegte englische Verwendung des Worts. Wer ein Wort in einem englischen Jahrbuch gedruckt sieht, weiß: … Weiterlesen
Zum 50-jährigen Jubiläum des Shú Pǔ’ěr I. Einst, in Pǔ'ěr Einst, in der siebenten Regierungsjahr des Yōngzhèng-Kaisers — nach unserer Zählung 1729 —, richtete der Hof der Qing-Dynastie an einem Übergangsort im Süden des Reiches eine neue Verwaltungspräfektur ein. Der Ort hieß Pǔ'ěr (普洱), lag zwischen den Bergen Yúnnáns und der Welt der Tibeter und … Weiterlesen
《茶經》— der erste Klassiker des Tees, 780 Im Sommer des Jahres 780, in einer Bambushütte am Tiao Xi unweit von Huzhou, legt ein Mann eine Schriftrolle aus der Hand. Siebentausend Schriftzeichen, in zehn Kapiteln, auf drei Rollen verteilt. Es ist das erste Buch über Tee, das je geschrieben wurde — in irgendeiner Sprache. Sein Verfasser … Weiterlesen
Im Sommer des Jahres 780, irgendwo zwischen den Bambushainen am Tiao Xi, beendet ein Mann mittleren Alters ein Buch von dreiundzwanzigtausend Schriftzeichen. Er trägt keinen Beamtentitel. Er hat als Findelkind in einem Kloster gelebt. Er hat sich, so erzählt man sich, beim Lehrer beklagt, das Lesen der Sutren falle ihm schwer — er wolle lieber … Weiterlesen
Früchtetee – Tausenderlei Früchte können zu Tee werden Prologos Vom doppelten Sinn eines Wortes Das chinesische Wort 果茶 (guǒ chá) trägt zwei Bedeutungen in sich, die einander kaum berühren. In den klassischen Romanen der Qing-Zeit – etwa im Traum der Roten Kammer (紅樓夢, Hónglóu Mèng) – bezeichnet es jenes süße Gebäck, das man dem Gast … Weiterlesen
Wenn der Tee bei der Blüte schläft Über das Geheimnis chinesischer Blütentees Vorrede｜Ein missverstandener Tee In jedem etwas größeren deutschen Teegeschäft stehen sie nebeneinander im Regal: Jasmintee, Rosentee, Lavendeltee, Kamillentee, dazu allerlei Blütentees und Kräutertees. Auf den ersten Blick gehören sie zur selben Familie. Alles Blüten. Alles wird mit Wasser aufgegossen. Alles riecht angenehm. Tatsächlich … Weiterlesen
1. Was ist Rottee? 1.1 Ein Blatt, sechs Möglichkeiten Alle Tees dieser Welt stammen von derselben Pflanze: Camellia sinensis, der Teestrauch. Jasmin-Tee, Darjeeling, Matcha, Pu-Erh, ein günstiger Teebeutel aus dem Supermarktregal — sie alle kommen von Blättern desselben Strauchs. Was sie voneinander unterscheidet, liegt nicht in der Pflanze, sondern in dem, was nach dem Pflücken … Weiterlesen